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首都文明礼仪普及读本(摘录2)

文:德育处  制作:信息中心

参加舞会时应注意什么礼仪?

 

答:参加舞会时,应根据舞会的形式适当修饰一下仪表,不可过分随便,不修边幅。无论男士还是女士,服饰均应整洁、讲究,不可太露、太透。进入舞会后,言谈举止要讲文明,不要高声说笑,不要在舞池中穿行。邀人跳舞时,要注意礼仪。多为男士邀请女士,当舞曲响起后,男士走到女士面前,弯腰鞠躬做出邀请手势,并轻声邀请。女士如有同伴在旁,邀请者应先向其点头致意。邀舞时,表情要谦恭自然,不要紧张做作,更不能流于粗俗。作为女士,一般不宜随便拒绝别人的邀请。拒绝时,应婉言拒绝,并向对方表示歉意,不要在同一支舞曲里拒绝前者又接受后者的邀请。邀请者面对拒绝,也应坦然自如,不要再三强迫或表示不满。

 

宴席座位的礼仪有哪些?

 

答:一般的宴会,除自助餐、茶会及酒会外,主人必须安排客人的席次,不能以随便坐的方式,引得客人不知所措。桌次的顺序 如席设在饭店或礼堂,圆桌两桌,或两桌以上时,则必须定其大小。其定位的原则,以背对饭厅或礼堂为正位,其右为大,左为小,如场地排有三桌,则以中间为大,右旁次之,左旁为小。座次图与座位签卡遇宴会人多,如超过二十人以上,或席设两桌以上,宜备座次图,供客人认明自己的座位,便于入座。席次的安排以右为尊。如席设两桌,则以右桌为大。主人坐后,他的右侧为主宾位。职位或地位高者为尊,高者坐上席。女士以夫为贵,但如邀请的对象是女宾,夫不见得与妻同贵。欧美国家视宴会为社交最佳场合,故席位采取分座原则,即:男女分座,排位时男女互为间隔。夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开;如有外宾在座,则中国人与外宾插开坐。遵守社会伦理,长幼有序,师生有别,在正式的宴会场合,尤应严格遵守。座位的末座,不能安排女宾。

 

就座和离席应注意什么?

 

答:应等长者坐定后,方可入座。如席上有女士,应等女士坐定,方入座。拖拉座椅,手宜轻,不要有刮地板的声音。坐姿要端正,与餐桌的距离保持得宜。在饭店用餐,应由服务员领台入座。餐毕,须待男女主人离席,其他宾客始离座。离席时,应招呼邻座长者或女士,帮忙拖拉座椅。女士携带的手提包,宜放在背部与椅背之间。中途有急事需离席,应先向主人打招呼,切勿过分打扰他人。

 

日常饮食的礼仪,应遵守什么规则?

 

答:餐具须保持清洁,使用时切勿出声。就餐时,应与餐桌保持适当距离,身体端正。与同席者同时进食。与同席者谈话,不宜高声,以对方能够听到为宜。进食时,细嚼缓咽,力避有声。饭屑骨刺,勿抛掷地上。欲先离席,须向主人及同席者致歉。全桌食毕,待首席或主人起立,然后离席。

 

使用餐巾应注意什么?

 

答:必须等到大家坐定后,才可以使用餐巾。餐巾应摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系入腰带,或挂在西装领口。切忌用餐巾擦餐具,主人会认为你嫌餐具不洁。不可用餐巾拿来擤鼻涕或擦脸。如身上无手帕,宜离席到洗手间去。餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴角及手上的油渍。餐中暂时离席,应将餐巾放在座位上。餐毕,宜将餐巾折好,置放餐桌上再离席。若主人将餐巾放在桌子上,表示宴会结束。

 

餐桌上的一般礼仪是什么?

 

答:入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌沿,或将手放在邻座背上。用餐时须温文尔雅,从容安静,不能急躁。在餐桌上不能只顾自己,也要关心别人,尤其要招呼两侧的女宾。口内有食物,应避免说话。自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。必须小口进食,举止文雅。取菜舀汤,应使用公筷公匙。吃进口的东西,不能吐出来,如系滚烫的食物,可喝水或果汁缓解。两肘应向内靠,不宜向两旁张开,碰及邻座。自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物时,均应避免跟人说话或敬酒。好的吃相是食物就口,不可将口就食物。食物带汁,不能匆忙送入口,否则汤汁滴在桌上,极为不雅。切忌用手指掏牙,应用牙签,并以手或手帕遮掩。避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、咯气及放屁。万一不禁,应说声“对不起”。喝酒宜各自随意,敬酒以礼到为止,切忌劝酒、猜拳、吆喝或用酒杯敲击玻璃转盘“过电”。如餐具坠地,可请侍者拾起。有意外,如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服,表示歉意,叫服务员帮肋即可,不必恐慌赔罪,反使对方难为情。如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品,应请邻座客人帮忙传递,不可伸手横越,长驱取物。如吃到不洁或异味,不可吞入,应将入口之物,轻巧地用拇指和食指取出,放入盘中。倘发现盘中的菜里有昆虫或异物,不要大惊小怪,宜待侍者走近,轻声告知侍者更换。主食进行中,不宜抽烟,如需抽烟,必须先征得邻座之同意。进餐的速度,宜与男女主人同步,不宜太快,亦不宜太慢。餐桌上不能谈悲戚之事,否则会破坏欢愉的气氛。在招呼服务员时,一般应用眼色或举手示意,切忌高声大叫,而且要注意礼貌。食毕,餐具务必摆放整齐,不可凌乱放置。餐应折好,放在桌上。在餐厅进餐,不能抢着付帐,推拉争付,实为不雅。倘系做客,不能抢付帐。未征得朋友同意,亦不宜代付帐。

 

饮酒时的一般礼仪有哪些?

 

答:能常情况下,不管你是否会喝酒,在主人的盛情之下还应该将面前的杯子倒满,不要生硬拒绝别人的敬酒,或用手蒙在杯子上坚决不喝。主人应先为主宾斟酒,若有长辈、首长、远道的客人,应先为他们倒酒,如没有,应按顺时针方向依次倒酒。斟酒时要满,但不能溢出来。主人为自己倒酒时,应以手扶杯或欲扶杯表示恭敬和致谢。正式宴会,主人均应敬酒。敬酒时应目光对着对方,面带微笑,以简短、合乎酒席的话祝酒。会饮酒的客人应回敬主人。对不胜酒力的宾客和开车朋友,不应劝酒。

 

吃自助餐时的礼节是什么?

 

答:应按照正常顺序取食物。如:汤、冷菜、热食物、甜品、咖啡或茶。不可把食物乱堆在盘中,或一次取得过多,可多次取食物。若有同伴,应等其他人坐好后,一起开始吃第一份。切忌浪费。一定按自己的食量取食物,不要剩下。取食物时,不要用用过的餐盘盛食物,也不要用自己的餐具取食物。应到指定的吸烟区吸烟,若没有限制,应征得同桌的同意。